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当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队，由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征，他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是，钓鱼城的将士誓死抵抗，抵挡住了蒙军的侵略。在钓鱼城之战时，战争环境非常艰苦，早春阴冷多雨，南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味，帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富，成为重庆街头巷尾的一道小吃。

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二、1、紫糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；云南美食紫米八宝饭2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；3、用牛奶代水勾芡，别具风味。

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2、宣良烤鸭是别具一格的美味佳品。宣良烤鸭制作先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

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